中国知名饮食品牌进驻新加坡

中国知名饮食品牌在本土打响知名度之后,积极拓展国际市场。
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近年来,不少在中国拥有多间连锁店的知名饮食品牌进驻新加坡。早年来本地的中国餐馆多以川菜为主,因为四川的香料、麻辣味蕾刺激独具特色,是本地少有的口味。近年来,中国其他菜系的餐馆也渐渐进入新加坡,比如天津菜、南京菜等,为本地食客提供不一样的选择。
照片来源:南京大牌档
照片来源:南京大牌档
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南京大牌档
68 Orchard Road, #04-46-51, Plaza Singapura

南京大牌档始创于1994年,是南京大惠集团旗下的旗舰店,在中国的南京、北京、上海、天津等地拥有30多家店面。店面装潢古色古香,楹联灯幌还有粉墨登场的堂倌,颇有清末民初的古雅风味。南京大牌档主打“京苏大菜“,讲究刀工和精致的烹调方法,为目前市面上的麻辣风潮提供了别样的清雅选择。店内有不少南京特色菜肴比如卤水鸭、老鸭粉丝等。 新加坡分店是品牌的第一家海外分店。

照片来源:Marina Bay Sands
照片来源:Marina Bay Sands

狗不理
Canal Level B2-02, 2 Bayfront Avenue, The Shoppes At Marina Bay Sands

一想到天津美食,必然少不了“狗不理包子”。至于为何叫做‘狗不理’,据说是1858年创办小吃铺的第一代面食师傅高贵友的小名叫”狗子“。因为生意太好他顾不上和客人说话,“狗子不理人”就逐渐成了今天的狗不理。虽然小吃铺有一个正派的名字叫做”德聚号“,但是大家只记得“狗不理”。“狗不理”的包子都是手工制作,内馅饱满、多汁。目前在滨海湾金沙,本地食客也能品尝这地道的中国风味面食。

照片来源:十秒到过桥米线
照片来源:十秒到过桥米线

十秒到云南过桥米线
1 Harbour Front Walk, VivoCity

吃了南京、天津的美食,不如一试云南小吃。去年,在中国拥有700多间连锁店的“十秒到云南过桥米线”正式登陆怡丰城3楼大食代食阁(Food Republic)。过桥米线是趁着汤底滚热。将汤料倒入,保持新鲜的同时也能为食材加热。“过桥米线”的来源众说纷纭,据说是古代一个是体贴的娘子为辛苦读书的秀才相公准备午餐后,发现鸡汤的油层能保温。而且秀才要赶路,把汤料和米线分开可以避免米线被泡烂,就有了这种吃法。“过桥米线”讲究时间,“十秒到”取自食物上桌后,把佐料倒入滚烫汤里只需10秒内即可享用。 

照片来源:谭鱼头
照片来源:谭鱼头

谭鱼头
177 River Valley Rd, Liang Court 

谭鱼头火锅店创始于1996年,目前在亚洲各地拥有100多间分店。谭鱼头2008年来到新加坡亮阁(Liang Court)主打川菜火锅。但是谭鱼头不仅有辣,还有清新淡雅的菜肴。谭鱼头有各式汤底,包括泰国东炎汤、人参鸡汤等,店内也有正宗川菜料理,比如麻辣炖鱼、歌乐山辣子鸡、麻婆豆腐等。

照片来源:海底捞
照片来源:海底捞

海底捞
3D River Valley Road, #02-04 Clarke Quay 等

海底捞成立于1994年,目前在中国的57个城市拥有190家直营餐厅,并将川味火锅开到了洛杉矶、首尔和东京等地。目前,海底捞在新加坡有4间店面。海底捞最出名的特色,就是其无微不至的服务和家庭式企业经营模式。海底捞让食客自己搭配蘸酱,而且有捞面舞蹈等表演,让整个用餐体验更丰富。为了配合企业发展,海底捞目前有7个物流配送基地、2个底料生产基地供应所有店面所需。

照片来源:江边城外
照片来源:江边城外

江边城外
#B1-06/07, Raffles City Shopping Centre

重庆烤鱼结合了烧烤和火锅两种用餐方式,兼容腌、烤、炖三种烹饪技术,口味丰富。以重庆烤鱼闻名的江边城外创始于2005年,先开在北京,之后在上海、苏州、武汉、杭州等城市都开有50多间分店。传统的重庆烤鱼是在烤鱼上加上麻辣酱,并且配搭小菜。江边城外供应整条新鲜鱼,依据鱼肉的品种不同分成不同加码。食客可以随意搭配小菜,用火锅的方法让烤鱼的鲜美渗入小菜中,更有滋味。

照片来源:辣府火锅
照片来源:辣府火锅
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辣府火锅
30 Merchant Road Riverside Point #01-07

辣府火锅讲究成都风味。辣府2009年在上海开业,目前在中国拥有越30家分店。本地餐馆用的辣味火锅汤底是从中国空运过来,当中有牛油的香气,保证原汁原味。不喜欢吃辣的可选清汤汤底、菌类汤底。除了招牌火锅配料,本地分店还有地区优质食材供选择,比如红脚虾、和牛肉等。
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